Hvert år oppdrettes nesten 20.000 kalkuner på Stor-Gaalaas gård. Kalkunene fôres opp etter de strengeste regler og kvalitetskrav.
Stor-Gaalaas Gård ligger idyllisk til rett utenfor Hamar, og har mer enn 20 års erfaring med kalkuner. Røkt kalkun er på full fart inn i norske storkjøkken. Stadig flere kokker oppdager hvor anvendelig den er. Røkt kalkun kan brukes i de fleste oppskrifter som erstatning for røkt eller kokt skinke, kylling og kalv. Smaksmessig vil både det søte og det sterke være
godt tilbehør. De fleste krydderurter passer til, som mynte, timian, salvie, persille, basilikum og koriander. Den røkte smaken gjør seg godt i meksikanske, asiatiske og italienske retter. Røkt kalkun er som skapt for storkjøkken og for festlige anledninger der mange mennesker skal serveres. Den er en effektiv råvare, byr på en håndterbar eksklusivitet – og er et smakfullt, magert kjøtt.
Her er noen oppskrifter og tips til spennede retter, tilbehør, sauser og chutny’er. Vi på Gaalaas Røkeri håper at denne websiden kan gi inspirasjon til nye og spennende retter med vår varmrøkte kalkun. Velbekomme!.